影食物4步曲—我的美食摄影





笔者除了摄影外,闲时煮食都是其中一个兴趣,当食物煮了出来后都会用手机拍照跟朋友们分享,有时候更会跟朋友交流煮食心得。在个多月前,笔者心血来潮打算为自己的食物拍一些正式的照片,哈哈,算是为它们落入笔者肚中前的最后留影吧!而今次就让笔者跟大家分享一下由构思拍摄到完成作品的流程,若有摄影人亦打算拍食物照,可以作一个小参考!

1) 构思食物

首先摄影人要决定用来拍照的食物,因为不同的食物要配合不同的拍法。另外,要考虑会否需要经长时间烹煮,若然烹煮过程太过繁複,很容易会在拍摄前失去兴趣。除非你是一个非常热爱煮食的摄影人,否则你应该不会想用几小时,甚至几天时间来準备食物拍照。所以,若摄影人真的想拍摄一些必需经长时间烹煮的食物,例如汤鱼翅或者蛋糕糕点,可以选择在街外店舖购买,相信会比自己煮来很有效率和方便。在好好定下拍摄食物后就不要中途改变,把良好的拍摄计划放在心中,过程就会顺利得多。

影食物4步曲—我的美食摄影

2) 选用配菜及道具

大家在逛街时都不难发现各式各样的食物照片,它们大多在餐牌上、食店海报、灯箱广告,甚至是大家手上智能电话的Apps中出现。它们以硬照展示出来时有一个共通点,就是主菜旁都有不同的道具和各式其色的配菜,把主菜都衬托得十分出众和夺目。跟做演员一样,即使再好演技的主角,也要合宜的配角才可以衬出他们的专业。所以在选用配菜时,不妨用一些跟主菜相对颜色的食材,例如下图的鸡肉沙律,在翠绿的沙律菜和淡黄色的鸡肉边放几颗鲜红的车厘茄,丰富一下碟上的色彩,但记得车厘茄的大小比重不宜喧宾夺主,抢去鸡肉和沙律菜在相中的比重。

影食物4步曲—我的美食摄影

除了配菜的颜色,配菜的种类也值得摄影人留意,以下方的海鲜拼盘为例,笔者选择了柠檬作配菜。原因很简单,一些海产例如生蚝都会配以鲜柠檬汁来提鲜及去腥味,所以笔者把小块柠檬放在碗中一角,同时,柠檬的鲜黄色跟生菜的绿色及紫色可以好好衬出海鲜的冷冻感。

影食物4步曲—我的美食摄影

食物是要合适的器皿盛着,选用器皿可以由食物本身色彩和种类入手,例如要拍摄上图海鲜拼盘的丰盛,就要用大而深的碗。要让健康的鸡肉沙律看上来清新一点,就可以用白色或者素色的碟子。当然,一些较受餐厅东主欢迎的木盘竹碟和金属器皿,都是不错的选择。最后,在选用拍摄道具时,笔者建议都不宜过多,简简单单一条不花巧的餐巾、一张精緻的餐垫、一对小刀叉或者索性纯色背景已经不错了。而今次笔者是在家中拍摄,若摄影人有机会在餐厅拍摄,不妨在大光圈下把桌旁的椅子或者周围环境都放在景深之外範围,增强空间感。

影食物4步曲—我的美食摄影

3) 灯光设定

在设计灯光布局前,笔者建议摄影人先考虑用自然光,相信没人会反对自然光会比一般人工光源来得柔和,把食物放在窗边,透过窗帘布的柔光效果都可以把食物照得十分和暖。但今次笔者的拍摄时间都在晚上,所以唯有选择离机闪灯(飞灯)来拍摄,同时採用笔者其中一款最喜爱的八角罩柔光闪灯光。

在设定上基本都是採用过去文章提及过的三点打灯法(Three-point Lighting)拍摄,唯其中一个光源换了反光板而不是第三支闪灯。最大输出的一盏背光,把下图中牛角包表面的不平表面闪亮,增强其质感,而第二盏主光把边缘分离出来。值得一提的侧光,笔者用上面相片中用过的大圆碟作临时反光板,把主光的光线反射到另一面,令整个牛角包受光平均一点,同时打亮了包中的蕃茄片和火腿片。

影食物4步曲—我的美食摄影

4) 后期制作

当完成一款食物的拍摄,笔者都惯在相同的灯光下连同SpyderCube拍多一张,用作后期修正色温及曝光用。而SpyderCube的运用和后期制作,今次笔者不在些详谈,唯有机会在另选文分享了。

影食物4步曲—我的美食摄影

其他作品及拍摄花絮

影食物4步曲—我的美食摄影影食物4步曲—我的美食摄影影食物4步曲—我的美食摄影

_________________________________________________________________________

图片及文章︰Ivan Chan @ IVC PHOTOGRAPHY (摄影网站)

上一篇: 下一篇:

为您推荐